自热类食品凭借其方便快捷的特性，近年来在市场上愈发火爆。然而，与之相关的话题也不断成为公众关注的焦点，从铁路出行规定到采购项目，再到行业展会，自热食品在多个领域引发了新动态。

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一、铁路出行：自热食品受限，安全第一

自热食品虽方便，但在铁路出行中却面临诸多限制。据央视新闻报道，自热类食品的加热包主要原料为生石灰、铁粉、铝粉等。这些成分与水接触后会释放大量热量，温度可迅速升高到100摄氏度以上。在火车这样人员密集、空间相对封闭的环境中，可能导致容器变形、破裂，甚至引发爆炸。同时，加热过程中产生的大量气体还可能引发浓烈烟雾触发报警器，导致列车减速行驶。如在内蒙古通辽火车站和黑龙江绥芬河，都曾有旅客携带含有加热包的自热食品进站时被工作人员拦下。

图1 自热类食品限制铁路出行

12306也明确回应，乘客在车厢内食用自热火锅等自热食品可能会产生大量高温烟气，不仅容易发生乘客烫伤的情况，还有可能触发烟雾报警器，造成列车晚点等严重后果。因此，建议乘客尽可能不要携带自热锅等自热食品上车。

二、采购市场：项目不断，需求稳定

自热食品在采购领域也有着活跃的表现。2025年2月6日，采购与招标网发布了汉中某单位自热食品采购项目采购结果公示。2月7日，重庆市疾病预防控制中心对海底捞自热米饭等食品项目采用网上询价方式进行采购。

自热食品的采购市场需求稳定，反映出其在不同领域的广泛应用。从企业到机构，都对自热食品有着一定的需求。据艾媒咨询数据显示，2024年超半数（51.52%）的消费者会在户外露营的场景中食用自热食品，44.30%的消费者将自热食品作为夜宵食用，28.71%的消费者购买自热食品以满足一人食需求。这也解释了为何各类单位会有对自热食品的采购需求，其便捷性和多样性能满足不同场景下的饮食需求。

图2 中国消费者购买自热食品的消费场景

三、行业现状：前景广阔，蓄势待发

自热食品行业的快速发展，吸引了众多企业的加入。据相关报告显示，中国自热食品市场品牌众多，2024年中国消费者购买过且喜欢的自热食品品牌中，海底捞、自嗨锅和康师傅位列前三，占比为31.37%、28.90%和24.14%。白象（20.53%）、莫小仙（20.34%）、三只松鼠（20.15%）紧随其后。自热食品市场呈现出多元化的竞争格局，除了专业自热食品制造商外，传统方便食品品牌和休闲食品品牌也纷纷加入竞争，推动了市场的创新和发展。

图3 中国消费者购买过且喜欢的自热食品品牌

四、消费数据：品类多样，需求多元

艾媒咨询数据还显示，在2024年中国消费者购买自热食品种类中，自热火锅、自热米饭、自热煲仔饭位列前三，占比依次为44.87%、42.02%、38.02%。此外，自热螺蛳粉（31.75%）、自热粉面（31.56%）和自热烧烤（26.81%）也受到部分消费者青睐。关于购买自热产品的原因，52.85%的消费者表示自热食品分量足够一人食；47.34%的消费者表示自热食品品类选择多，可尝试不同菜系口味；38.59%的消费者认为自热食品方便储存，保存期长，携带方便；30.42%的消费者认为自热食品操作简单快捷，能够节省烹饪时间。

然而，自热食品在发展过程中也存在一些问题。在拆自热食品的包装时，39.35%的消费者遇到过菜品不新鲜、有明显异味、发霉等问题，36.69%的消费者发现过食物真空包装漏气问题，32.51%的消费者遇到过加热包或水包破损的问题。在加热自热食品过程中，44.87%的消费者表示加热后有明显的塑料包装味道；42.21%的消费者表示加热时蒸汽太大，容易烫伤；37.07%的消费者遇到过加热不够充分、食物没加热的问题。

自热类食品在市场上的发展势头强劲，但其在铁路出行安全、产品质量等方面仍需进一步规范和完善。相关企业应注重产品品质提升和安全保障，以更好地满足消费者需求，推动行业健康发展。同时，消费者在享受自热食品便捷的同时，也应了解相关规定和注意事项，确保自身和他人的安全与健康。

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数据来源：今日头条、搜狐网、原创力